น้ำสลัดงาดำ

น้ำสลัดญี่ปุ่น

ส่วนผสม :
ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นสูตร 2 450 กรัม
ซีอิ๊วขาวสูตร 1 อย่างดี 130 กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน 90 กรัม
น้ำตาลทรายแดงป่น 200 กรัม
น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 100 กรัม
เกลือ ผสม 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสไก่ 1  ช้อนชา
น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมัก 300 กรัม
น้ำมันสลัด 2 ถ้วย
มิริน (ส่วนผสมญี่ปุ่นมีกลิ่นรสหวาน) เล็กน้อย

กระเทียมสับละเอียด 20 กรัม

งาขาวคั่วหอม 30 กรัม
งาดำคั่วหอม 30 กรัม

วิธีทำ
1. ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ซีอิ๊วดำหวาน ส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงป่น คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายดี นำขึ้น
2. ใส่น้ำมันงา น้ำส้มสายชูหมัก ลงไปคนให้เข้ากันค่อยๆ ใส่น้ำมันสลัดลงไปโดยตีให้เข้ากันตลอดเวลาจนหมด
3. ใส่มิริน กระเทียมสับ งาขาว งาดำ ลงไปคนให้เข้ากันดี บรรจุใส่ขวดปิดฝาให้สนิทแช่เย็น เวลาทานเขย่าให้เข้ากัน (พักไว้ในตู้เย็น 1 คืน น้ำสลัดจะเข้าเนื้อกันมากขึ้น)

ที่มา : http://www.bangkokbiznews.com/jud/taste/20050705/news.php?news=column_18138730.html

 


  • images (5).jpg
    น้ำงาดำ งาดำป่น (ประมาณ 1 ช้อนกินข้าว)งาขาวป่น (ประมาณ 1 ช้อนกินข้าว)ถั่วเหลืองป่น (ประมาณ 1 ช้อนกินข้าว)เกลือน้ำตาลทรายแดง วิธีทำ 1. เอางาดำ งาขาว ถั่วเหลืองป่น มาผสมน้ำ (ปริมาณน้...

  • images.jpg
    ซุปงาดำ งาดำคั่ว 1 ถ้วย ข้าวสารแช่น้ำหนึ่งคืน 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย/ น้ำตาลทรายแดง วิธีทำ ใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 1 ถ้วย ปั่นให้เนียนละเอียดมากที่สุด นำออ...

  • images (4).jpg
    คุ้กกี้งาดำ คุ้กกี้งาดำ มีลักษณะคล้ายคุ้กกี้สิงคโปร์ เพียงแต่เติมงาดำเพิ่มลงไปเท่านั้น ส่วนผสม แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500 กรัม เนยขาว 250 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม ไข่แดง 5 ฟอง เกลือ...

  • download (3).jpg
    ซาลาเปาไส้งาดำ ระยะเวลา 2 ชม. สำหรับ 12- 16 ลูก (ขึ้นกับขนาดเล็ก ใหญ่) วัตถุดิบ 1. แป้งสาลี 2 ถ้วย 2. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย 3. เกลือ 1/8 ช้อนชา 4. ยีสต์ 2 ช้อนชา 5. น้ำอุ่น 3/4 ถ...
Visitors: 45,423