อัลมอนด์

เมล็ดอัลมอนด์ เป็นถั่วที่ได้รับการยอมรับว่ามีคุณค่าอาหารสูง  ชาวโรมันใช้อวยพรคู่บ่าวสาวให้มีครอบครัวสมบูรณ์  ชาวอียิปต์โบราณใช้เป็นอาหารพิเศษถวายฟาโรห์

ปัจจุบันอัลมอนด์เป็นอาหารขบเคี้ยวที่นิยมแพร่หลายทั่วโลก เพราะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เยื่อหุ้มสีน้ำตาลเป็นไฟเบอร์ แต่มีสารยับยั้งเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร ทำให้ย่อยยาก และมีกรดไฟติกซึ่งสามารถทำปฏิกริยากับแคลเซียม  เหล็ก  แมงกานีส และสังกะสี ทำให้ละลายน้ำได้น้อย ร่างกายจึงดูดซึมยาก  เมล็ดอัลมอนด์ที่ลอกเยื่อ สามารถขบเคี้ยวได้ละเอียดกว่า และร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารได้เต็มที่



ประโยชน์ของอัลมอนด์

1. ช่วยรักษาสุขภาพหัวใจ  การรับประทานอัลมอนด์เป็นประจำ สัปดาห์ละ 5 ครั้ง จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเส้นเลือดหัวใจตีบ เพราะอัลมอนด์อุดมด้วยโอเมก้า 3 วิตามินอี และช่วยลดสารบ่งชี้การอักเสบของเส้นเลือดอันเป็นต้นเหตุของการเสื่อมของเส้นเลือดแดงใหญ่

2. ลดโคเลสเตอรอลชนิด LDL ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนในอัลมอนด์ จะช่วยลดโคเลสเตอรอลชนิด LDL ที่ทำให้หลอดเลือดเสื่อม

3. ช่วยการไหลเวียนโลหิต  อัลมอนด์มีโพแทสเซียมสูง โซเดียมต่ำ ช่วยให้การไหลเวียนของโลหิตเป็นปกติ  แมกนีเซียมก็ส่งผลดีต่อหลอดเลือด  ในขณะที่ธาตุเหล็กช่วยให้เม็ดเลือดแดงนำออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงร่างกายด้วย

4. เสริมสร้างกระดูก  อัลมอนด์มีแคลเซียมสูง มีส่วนช่วยเสริมสร้างกระดูก  ฟัน และกล้ามเนื้อของเด็กวัยเจริญเติบโต และช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุ

5. เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน  เนื่องจากอัลมอนด์เป็นอาหารที่มีค่า Glycemic Index (GI) ต่ำ  ช่วยลดการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลและระดับอินซูลินหลังอาหาร

6. ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง  อัลมอนด์มีวิตามินอีสูง และมีฟลาโวนอยด์ ช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลมะเร็งเต้านม  ธาตุโบรอนยังช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากด้วย

7. เพิ่มพลังสมอง  สารฟีนิลอะลานีนในอัลมอนด์ ช่วยบำรุงสมองและระบบการเรียนรู้ และยังช่วยการเจริญเติบโตของทารกและเด็กด้วย

 


  • images0.jpg
    ฟักทอง เป็นพืชล้มลุกที่มีเถายาวเลื้อยไปตามอิน มีหนวดยาวที่ข้อ ผลมีขนาดใหญ่ ลักษณะกลมแบน ผิวขรุขระเป็นพู เนื้อในสีเหลืองจนถึงเหลืองอมส้มและเหลืองอมเขียว มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีเมล...

  • download (4).jpg
    ทานตะวัน เป็นพืชที่ทนต่อสภาพแห้งแล้ง เพราะมีรากลึกลงไป สามารถดูดซับน้ำและเกลือแร่จากใต้ดิน ดอกและใบจะรับแสงแดดจัดในฤดูหนาว แล้วสะสมสารอาหารไว้ในเมล็ดทานตะวัน เมล็ดทานตะวันเมื่อสกัด...

  • images (14).jpg
    แตงโม มีถิ่นกำเนิดแถบทะเลทรายในทวีปแอฟริกา จึงไม่ชอบที่แฉะ แตงโม เป็นพืชล้มลุกไม้เถา เถาเลื้อยแผ่ไปตามพื้นดิน ชอบดินร่วนปนทราย แสงแดดจัดและอุณหภูมิค่อนข้างสูง เป็นไม้เถาวงศ์เดียวก...

  • images (21).jpg
    งาดำ เป็นพืชมหัศจรรย์ฺ ขนาดเล็กแต่มีแคลเซียมสูง งาดำมีแคลเซียมสูงกว่านมหลายเท่า และยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมในสัดส่วนที่ดี แคลเซียมและฟอสฟอรัสเสริมสร้างมวลกระดูก แมกนีเซ...

  • images (29).jpg
    กระดูก คือ เยื่อที่มีชีวิต มีโครงสร้างภายในคล้ายฟองน้ำซึ่งทำให้กระดูกแข็งแรง เนื้อเยื่อกระดูกมีการเสื่อมสลายและสร้างขึ้นใหม่ตลอดเวลา แต่เมื่ออายุ 30 ปีขึ้นไป กระดูกจะเสื่อมมากกว่า ...
Visitors: 40,151